来自（生物）乙醇或乙醇酒精生产的废水流通常非常适合厌氧处理，因为它们含有有机化合物。

不同生产过程产生的废水受大量参数的影响，例如工艺设计、研磨工艺、原材料类型等。这需要在设计此类行业的处理厂时特别注意。

这些工业可以处理的典型废水：
• 全酒糟
• 稀酒糟
• 废洗
• 酒糟
• 蒸发冷凝液

海卓森的上流式厌氧污泥床 (UASB) 工艺和外循环污泥床 (ECSB) 工艺是全球公认的处理此类废水的工艺。