由于饮料行业产品的多样性，此类行业的废水成分（流量和负荷）也存在很大差异。 这需要特别注意并为该行业的废水处理厂设计量身定制的解决方案。

常，在预处理步骤之后，高浓度废水流（> 1500 ppm COD）是厌氧处理的理想底物，有时随后进行需氧处理，具体取决于当地的排放要求。

世界各地的果汁和软饮料生产设施都有厌氧废水处理厂，例如上流式厌氧污泥床 (海卓森UASB) 工艺和外循环污泥床 (海卓森ECSB) 工艺。

用于饮料行业的海卓森厌氧反应器的建造方式（无异味）使得它们的工厂可以靠近市区并且占地面积有限。