Prima instalaţie pilot UASB a fost instalată în anii 1970 la o fabrică de sfeclă de zahăr din Olanda (CSM suiker). După acest model au fost construite replici la scară normală în toată Olanda, la fabrici de zahăr, amidon din cartofi şi alte fabrici din industria alimentară cât şi a reciclării hârtiei.

Există o mare varietate de ape uzate (în compoziţie şi concentraţie), evacuate din industria de prelucrare a produselor alimentare, ca urmare a numărului mare de materii prime, a proceselor diferite şi a feluritelor tipuri de produse utilizate. În general, cea mai mare parte a apei uzate provenite din industria alimentară conţine poluare organică, uneori grăsimi şi uleiuri. Apa uzată provenită din industria alimentară este, în general, o bază ideală pentru epurarea biologică - o combinaţie anaerobă şi/sau aerobă, în funcţie de cerinţele locale de evacuare a apei.