Fluxurile de deşeuri (apă) rezultate din producţia de băuturi spirtoase din (bio) etanol sau etanol sunt în general foarte potrivite pentru epurarea anaerobă, datorită compuşilor organici din compoziţie.

Apele uzate rezultate din diferitele procese sunt influenţate de un număr mare de parametri, precum: procesul de distilare, procesul de măcinare, materia primă, etc. Acest lucru necesită o atenţie specială în proiectarea staţiei de epurare pentru acest tip de industrie.

Tipurile de efluenţi specifici acestei industrii şi care pot fi epuraţi sunt cei rezultaţi din: distilarea completă, distilarea uşoară, din spălări ale instalaţiilor, din vinasă şi condens provenit de la evaporatoarele de vinasă. Epurarea anaerobă prin procese de tip "Upflow Anaerobic Sludge Blanket (UASB)" - epurare anaerobă prin strat de nămol cu debit vertical ascendent şi "External Circulation Sludge Bed (ECSB)" - epurare anaerobă prin strat de nămol cu recirculare externă (patent Hydrothane) sunt procese ale căror eficienţă a fost testată şi dovedită la nivel mondial în epurarea apelor uzate de acest tip.